sábado, 29 de junho de 2013

Requeijão com Compota de Cerejas


E se a vida te der Cerejas? A mim quem me deu Cerejas foi a minha sogra, uma caixa cheia. Cerejas maravilhosas que eu transformei nesta compota. Adoro cerejas, não me canso de as comer e já andava há muito tempo para fazer esta combinação, esse dia foi hoje :)

Ingredientes para o Requeijão:

1lt leite gordo
500gr de leite meio gordo
1 pacote de natas
50gr de vinagre de vinho branco
1 c. chá de sal

(1 coador de algodão)

Ingredientes para a compota de Cereja:

400gr de Cereja descaroçada
150gr de açucar baunilhado (eu tenho sempre um frasco com açucar e com uma vagem de baunilha lá dentro, quando esse açucar acaba coloco outro novo e a mesma vagem dá para baunilhar vários quilos de açucar)
1 c.sopa de canela
raspas e sumo de 1 limão

3 frascos de 250gr

Confecção do Requeijão:

No copo da bimby coloca-se o leite, as natas e o sal e programa-se 15 min/90º/vel.2
Findo este tempo programa-se a Bimby 1min/vel1 e adiciona-se o vinagre com a bimby em funcionamento através do bocar. Findo o tempo descansa no copo cerca de 15 minutos.
Coloca-se o coador dentro do cesto da bimby e verte-se o queijo para dentro do coador ( se o coador for pequeno faz-se por etapas). Deixa-se escorrer cerca de 30 minutos e findo este tempo coloca-se em formas próprias para requeijão. Aguenta cerca de 3 dias no frigorífico, mas no meu dura menos porque é mágico, desaparece num instante.

Confecção da compota de Cereja.

Muito simples de fazer e esta fica com as cerejas inteiras, não passei. Dividi as cerejas em 3 partes e fui colocando na bimby e programei 30 seg. vel 3 colher inversa, repeti as 3 vezes e fui retirando as cerejas e descaroçando.

Colocar as 400gr de cerejas, o açucar, a canela e o sumo e raspas de limão e programei 30 minutos/100º/vel colher. em vez do copo de medida usar o cesto a fazer de tampa.
Quando ficou pronto enchi os 3 frascos fechei e virei ao contrário até arrefecer.

Bom apetite!

terça-feira, 25 de junho de 2013

Bolo Pudim Bimbástico



Há muito tempo que andava para adaptar este bolo à Bimby e esse dia foi hoje! Estava tão ansiosa de ver se tinha resultado e se o pudim se tinha separado do Bolo que nem deixei arrefecer completamente. Aí em vossa casa deixem arrefecer por completo. O ideal é fazer este bolo de um dia para o outro, para comer esta sobremesa bem fresca.

Ingredientes para o Bolo:

3 ovos
220gr de açucar
150gr de manteiga
125gr de leite
100gr de chocolate para culinária
220gr de farinha para bolos (uso Branca de Neve)
1 c. chá de fermento Royal para Bolos


Ingredientes para o pudim:

500gr de leite
1 lata de leite condensado Nestlé
4 ovos

caramelo q.b. para untar a forma

Ligar o forno a 180º e colocar lá dentro um tabuleiro com agua porque este bolo coze em banho maria.

Confecção do Bolo:

Colocar o chocolate na Bimby e pulverizar 15 seg/vel 8 (reservar)
No copo da Bimby juntar os ovos, o açucar e a manteiga e programar 5min/50º/vel 4
Adicionar o chocolate e o leite e programar 10 seg/Vel 5
Por fim adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg vel. 3

Untar generosamente a forma com caramelo e deitar a mistura do bolo lá dentro.

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes do pudim e programar 15 seg/vel4

Deitar o pudim na forma e não se assustem porque ele vai ser literalmente engolido pelo bolo.

Vai ao forno durante cerca de 50 minutos. Deixa-se arrefecer completamente antes de desenformar. o Engraçado é que o pudim é colocado em último mas vai ao fundo e o bolo vem à superfície e assim se separam. Fica muito delicioso!

sábado, 22 de junho de 2013

Bolo Cobra da Bimby



Muito simples de fazer, este foi um dos bolos que fizemos para levar para a festa da Escola do Tiago. A decoração ficou a cargo do Tiago, que me ajudou a fazer o seu bolinho. Inspirada no livro das 150 Receitas Bimby aqui fica a receita:

Ingredientes para o bolo:



Ingredientes para o recheio:


Ingredientes para a cobertura:

400gr de chocolate branco
1 c. café de oleo alimentar

colocar o chocolate na bimby e triturar 10 seg/vel 8, depois programa-se 5min/50º/vel 2 a 30 seg. do final deita-se a c. café de oleo pelo buraco na tampa. (eu usei chocolate pantagruel branco)

Drageias de chocolate para decoração
bolacha maria triturada na bimby (15 seg/vel 7)
Confeccionamos o bolo de cenoura e deixamos arrefecer. Com um aro de 12 cm cortámos o meio do bolo e retirámos para fazer a cabeça. depois cortamos o bolo ao meio e faz-se o feitio da cobra como está na imagem em baixo.  Depois recheamos em duas camadas com o brigadeiro de chocolate e cobrimos com o chocolate branco. Enchemos o prato com bolacha Maria triturada na bimby e o Tiago enfeitou com as drageias de chocolate.

Bom apetite!


quarta-feira, 5 de junho de 2013

Bolo de aniversário Angry Birds


Olá,

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu sobrinho. Adorei fazê-lo acho que foi um desafio superado, o que vos parece? Ultimamente tenho feito alguns bolos destes para amigos o que me tem deixado muito feliz, porque acho sempre o resultado final surpreendente. Nunca pensei que fosse capaz de fazer este género de bolos, sempre me achei sem habilidade para estas manualidades.

O aniversariante gostou muito e por isso fiquei muito feliz. Até o meu filho já diz que nos anos dele quer um bolo do Angry Birds.

Vamos à receitas dos bolos? Todos os 3 são diferentes. O primeiro (baixo) é de chocolate recheado com creme mascarpone e morangos. O bolo do meio é de cenoura (livro base da bimby) com recheio de brigadeiro de chocolate (ficou maravilhoso) e o de cima de amendoa com recheio de doce de ovos.

Claro que a minha amiga Bimby foi a estrela deste bolo e não foi com uma mas sim com duas Bimbys que fizémos esta delícia.

Bolo de Chocolate:

6 ovos
200ml de agua
350gr de açucar
300gr de farinha
1 pacote de chocolate em pó Nestlé
1 c. chá de fermento Royal

Pré aquecer o forno a 180º
Coloca-se a borboleta e batem-se as claras em castelo 7min/vel 3,5. Retiram-se as claras e reserva-se.
Com a borboleta no copo, batem-se as gemas com a água 1 min/vel.3. Adiciona-se o açucar e bate-se 5 min/50º/vel 3,5.
Retira-se a borboleta e junta-se a farinha previamente peneirada com o fermento e o chocolate 15 seg/vel 3.  Retira-se para o recipiente das claras e com a colher de pau envolve-se delicadamente. Unta-se a forma de 28 cm de diametro e vai ao forno cerca de 40 minutos. Fica um bolo com 6cm de altura.

Creme de Mascarpone e morangos:

1 embalagem de 250r de Mascarpone
2 clara de ovo
60gr de açucar

Pulverizar o açucar 15 seg. vel. 9 e reservar. Bater as claras em castelo 3 min vel. 3,5 no ultimo minuto vai-se juntando o açucar. Juntar o mascarpone e bater na vel. 4/50 seg.

Bolo de Cenoura (livro base da Bimby):

250gr de Cenouras descascadas
4 ovos
110gr de oleo
320 gr de açucar
220gr de farinha
1 c. sopa de fermento para bolos

Pré aquecer o forno a 180º
Coloque no copo as cenouras e ralar 15 seg/vel 9
Adicionar os ovos, o oleo e o açucar e programar 1min/vel 6
Juntar a farinha previamente peneirada com o fermento e envolver 15seg/vel. 3
Untar uma forma de 24cm de diametro e vai ao forno cerca de 40 minutos.

Creme Brigadeiro de Chocolate:

1 lata de leite condensado
1 c. sopa de leite
1 c. sopa de manteiga
50gr de chocolate culinario

coloque o chocolate no copo e pulverize 10 seg/ vel 8
Junte todos os ingredientes no copo e programe 10 min/90º/vel 4.
Deixe arrefecer antes de rechear o bolo.

Bolo de Amêndoa:

Bolo superior :

150gr de amêndoa com pele
150gr de amêndoa sem pele
300gr de margarina
450gr de açucar
9 ovos
225gr de farinha
1 c. café de fermento


Colocam-se as amêndoas no copo da Bimby e rala-se na velocidade 8, de seguida coloca-se a borboleta na lamina e junta-se o açucar e os ovos. Programa-se velocidade 4 a 37º durante 5 minutos, no fim programa-se novamente velocidade 4 mas sem temperatura mais 5 minutos.

Acrescenta-se a margarina derretida no microondas e envolve-se na velocidade 3 por 30 segundos. Acrescenta-se a farinha e o fermento. Envolve-se 15 seg vel 3.

Deita-se na forma previamente untada e vai ao forno a 180º cerca de 1hora. Verificar com um  palito antes de desligar o forno.

Doce de ovos:

200gr de açúcar
90gr de água
6 gemas
10gr de margarina
1 c. chá de canela

Colocar no copo a água e o açúcar e programar 20 min/varoma/vel.1
Retirar o copo da base e deixar arrefecer até aos 60º, colocar as gemas numa taça e adicionar um pouco da calda em fio fino. Mexer bem.
Colocar a borboleta e programar 5min/100º/vel 1. Com  a máquina em funcionamento juntar as gemas em fio através do bocal da tampa. Nos ultimos 30 seg. adicionar a margarina e a canela pelo bocal.

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Iogurtes Gregos Light


Estes iogurtes ficam Super, Hiper, Mega deliciosos e não dão trabalho nenhum a fazer. Estou a oferecer a todos os meus clientes Bimby uma visita para juntos fazermos os iogurtes e como têm feito tanto sucesso, deixo-vos aqui a receita:

1lt de leite meio gordo ou magro
1 pacote de natas light
100gr de leite condensado light
1 iogurte natural

Coloca-se tudo dentro da Bimby e programa-se 5 min/50º/ vel 3

Pré aquece-se o forno a 50º e desliga-se. Enrola-se o copo da bimby numa manta, dentro de um saco térmico e coloca-se dentro do forno desligado. Aguarda-se cerca de 12horas. (Eu faço à noite e de manhã retiro). Divide-se o iogurte por frascos e vai para o frigorífico. (Se preferirem com sabores, deita-se o doce dentro do copo de iogurte antes de deitar o iogurte). Estes levaram doce de morango super light também muito bom.

Bom apetite!
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