terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Filhoses da Beira Baixa



Esta receita foi retirada de um livro das Beiras e fizémos ligeiras alterações nos ingredientes e adaptei à Bimby.

Os coscorões ficam fininhos e estaladiços, estas filhoses ficam mais grossas e molinhas e também são muito deliciosas. Assim há para todos os gostos. Experimentem:

Ingredientes:

2 ovos
90 gr de açucar
10gr de fermento de padeiro
50gr de água
15gr de azeite
sumo de 1 laranja
500gr de farinha tipo 55 sem fermento
1 c. café de sal

No copo da Bimby coloca-se os ovos, o fermento, a água, o azeite e o sumo de laranja e programa-se 3 minutos/37º/ vel 2.
Adiciona-se a Farinha e o sal e programa-se 15 seg/vel 6 e de seguida 4 minutos/vel. espiga.

Deixa-se a massa repousar 15 minutos, esticam-se as filhoses e frita-se em óleo abundante. Passa-se por açucar e canela e estão prontas a comer :)

Bom apetite e Bom Natal!

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Coscorões


Hoje foi dia de fazer filhoses e coscorões e como ficaram tão bons venho aqui partilhar a receita convosco. Aproveito para vos desejar uma Feliz Natal, junto daqueles que mais amam.

Ingredientes:

2 ovos
sumo e raspa de meia laranja
30 gr de aguardente
35gr de água
130 gr de banha
15 gr de fermento fresco de padeiro
550 gr de farinha sem fermento tipo 55
1/2 c. chá de sal

Colocar no copo da bimby os ovos, o sumo e raspa da meia laranja, 30gr de aguardente, 35 gr de água, 130gr de banha e 15 gr de fermento e programa-se 4 minutos/37º/vel 2.
Adiciona-se a farinha e o sal e programa-se 15 seg /vel 6 e de seguida 4 min/vel espiga.

Deixa-se levedar dentro do copo cerca de uma hora e depois é só estender, fritar e passar por açucar e canela.

A massa estica-se muito bem e o melhor de tudo é que...

... Ficam deliciosas!

quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Bolo de Aniversário «Caixa de Chocolates»



Há mais de 3 meses que não actualizo o meu blogue! Passa um dia não tenho tempo e depois outro e outro e vai-se arrastando. Tenho imensas fotos não editadas e receitas apontadas num caderno para partilhar convosco, mas o trabalho não me deixa tempo para nada.

Queria partilhar convosco esta receita e forma de decorar bolos de aniversário. Vi este género de bolos numa partilha que a Luisa fez (https://www.facebook.com/nomundodeluisa?fref=ts) e como andava para fazer um nessa semana achei o máximo fazer este. Já fiz dois em formatos diferentes e todas as pessoas que os viram adoraram! O melhor de tudo é que são super, hiper, mega fáceis de fazer :)

Agora vou partilhar convosco a receita do bolo que é um chiffon de laranja que já tenho aqui editado na parte dos bolos mas que deixo aqui como fazer na Bimby:

Chiffon de laranja:

Ingredientes:
290gr de Farinha para bolos com fermento
1 c. café de pó Royal
300gr de açucar
180gr de sumo de laranja
raspa de 2 laranjas
6 ovos
110gr de oleo

Coloca-se a borboleta no copo e adiciona-se as 6 claras e bate-se 7min/vel3,5. Reserva-se

Com a borboleta coloca-se as gemas e o açucar e bate-se durante 4 min/37º/vel3. Programa-se mais 3 min/vel3
Programa-se a Bimby 1min/vel 3 e com a bimby em funcionamento na vel 3 acrescenta-se o óleo, o sumo de laranja e as raspas.
Acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se 15 segundos/vel 3

Mistura-se as claras em castelo e deita-se numa forma previamente untada. Vai ao forno por 40 minutos.


Creme de Pasteleiro para o Recheio (livro base):

80gr açucar
1 casca de limão e 1 de laranja
1 ovo e 1 gema
2 gotas de aroma de baunilha
300gr de leite
25 gr de licor de frutos silvestres
15gr de Maizena

No copo pulveriza-se o açucar 10seg / vel 9
Adiciona-se as cascas dos citrinos e programa-se 15seg/vel 9
Depois junta-se os restantes ingredientes e programa-se 6min/90º/vel 4


Creme tipo Nutela para cobertura:

90gr de açucar
120gr de avelã
60gr  de chocolate
90gr de margarina
120gr de leite

Pulveriza o açucar 15seg./ vel 9
Adiciona a avelã e programa 20 seg/vel 9
Junta o chocolate e rala 20 seg / vel 9
Adiciona os restantes ingredientes e programa 3 min/50º / vel 2
de seguida programa 5seg/vel 9
Deixa arrefecer e cobre o bolo com esta mistura.

A decoração é a gosto, caixas de bombons de todos os feitios :) Eu usei M & Ms, Ferrero Rocher, Smarties, Oreos, Filipinos, Chocolates Kinder, Malteasers, pauzinhos de chocolate Gulon que são maravilhosos e económicos etc.

Bons cozinhados para todas!





quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Pães Brioche de Chocolate




No dia 17 deste mês tive de fazer uma cirugia aos olhos, como foi de manhã, passei um dia sem ver e consegui sentir na pele um pouco do que é ser invisual. Vim para casa, o meu marido teve de ir trabalhar de tarde e fiquei sózinha a tarde toda. Não suportava claridade pelo que tive de ficar às escuras dentro de casa, comecei a recuperar a visão mas via tudo indefinido. Estava deitada no sofá mas já não aguentava mais estar sem fazer nada e então pensei: Vou para a minha bimby e vou fazer qualquer coisa rápida e fácil e ao mesmo tempo faço uma surpresa aos meus meninos quando chegarem e eis que vieram estes pães de chocolate, o que vos parece?

Ingredientes:

90gr de leite
30gr de margarina
15gr de fermento fresco
1 ovo
200gr de Farinha Brioche Branca de Neve
75gr de farinha espiga T55 sem fermento
40gr de açucar
1/2 c. chá de sal

Para o recheio
120gr de chocolate
100gr de leite

No copo da Bimby coloca-se o chocolate e pulveriza-se 10 seg/vel8, adiciona-se o leite e programa-se 5 min 90º/vel 3. Reserva-se.

No copo limpo adiciona-se o leite, a margarina e o fermento fresco e programa-se 3 min./37º/vel1.
Adiciona-se o ovo e programa-se 10 seg./vel. 3. Junta-se as farinhas o açúcar e o sal e programa-se 3min/vel. espiga. Findo este tempo deixa-se dentro da Bimby a levedar cerca de 1 h. Findo esse tempo volta-se a massa para cima da bancada enfarinhada e estica-se com um rolo. Cortam-se rectangulos, recheia-se numa ponta do rectangulo com o chocolate e enrola-se.
Deixa-se levedar por mais 30 min. pincela-se com leite morno e vai ao forno pré-aquecido a 180 por 25 minutos.

Bom apetite!

terça-feira, 16 de julho de 2013

Carne de Vitela Estufada com Puré de Batata

Continuando com a minha investigação de refeições completas em cerca de 30 minutos e utilizando a mesma fonte de calor, vou partilhar convosco mais um caso de sucesso aqui em casa. Esta foi sem grandes temperos, porque os temperos são sempre a gosto.

No Domingo fomos passear o dia todo e comemorar os nossos 6 anos de casados. No sábado há noite deixámos logo a carne temperada com alho, louro, um pouco de vinho branco e sal.

Chegámos a casa no Domingo por volta das 20 horas, primeiro comecei por fazer o pão (http://cozinhacompaixao.blogspot.pt/2013/03/pao-da-carmo.html) depois dei inicio à receita enquanto o pão ia a cozer no forno.

Eis os ingredientes que vamos precisar:

700gr de Carne
800gr de batatas cortadas em cubos pequenos (como imagem)
200gr de tomate pelado
100gr de Cebola
30gr de azeite
200ml de leite
25 gr de margarina
sal, pimenta e noz moscada q.b.
150gr de água
50gr de vinho branco

No copo da bimby coloquei a cebola, as 30gr de azeite e os alhos da marinada e o tomate e triturei tudo 7 seg/vel5.  Depois cozinhei 5min/temp varoma/vel 1. Enquanto isso preparei a varoma com as batatas.
Quando terminar adiciona-se a carne no copo, a água, o vinho branco e a marinada, coloca-se a varoma e programa-se 30 min/temp varoma/colher inversa/vel. colher.
Retira-se a carne para uma travessa, passa-se o copo por água, introduz-se a borboleta, as batatas, o leite, a margarina, o leite, sal, pimenta e noz moscada e programa-se 5min/90º/vel. 2. No final do tempo programa-se 30 segundos/vel. 3.

20h45 estávamos sentados à mesa a jantar, é o não é maravilhoso?

Acompanha com uma salada a gosto e o pão quentinho acabado de sair do forno. Como o amigo Luis Soares diz, ter uma Bimby é ser feliz!


Bom apetite!



sexta-feira, 12 de julho de 2013

Bifinhos de Porco com Arroz de Ervilhas


Em apenas 30 minutos e aproveitando a mesma fonte de calor aqui em casa ontem comeram-se estes bifinhos de Porco com arroz de ervilhas. E que fonte de calor foi essa? A nossa Bimby, claro está!

Ingredientes:

200gr de cebola
3 dentes de alho
70gr de azeite
sopa de cebola (meia embalagem)
150gr de água
50gr de vinho branco
30gr de vinho do porto
600gr de Bifes de Porco
1 pacote de natas de soja
sal q.b.
salsa q.b.
1 lata de cogumelos
50gr de ervilhas
250gr de arroz
500gr de água a ferver

No copo da bimby deita-se a cebola, o alho e o azeite e programa-se 5seg/vel5 e de seguinte 7min/temp varoma/vel 1
Enquanto isso coloca-se num recipiente que pode ser uma forma de aluminio tipo bolo inglês (ou outra forma que dê para fechar a tampa da varoma) o arroz e as ervilhas.
Quando acabar o tempo deita-se para cima do arroz parte do refogado (mais ou menos 1/3) e no copo adiciona-se a sopa de cebola, as 150gr de água, o vinho branco, o vinho do porto, o sal, os cogumelos e os bifes (se os bifes forem grandes cortar ao meio). Deita-se a água a ferver já temperada com sal por cima do arroz dentro da forma, fecha-se a varoma e vai tudo a cozinhar ao mesmo tempo 25min/temp. varoma/c. inversa/vel. colher
Findo este tempo, retira-se o arroz, adiciona-se as natas e a salsa picada a gosto e programa-se 2min/90º/c.inversa/vel.colher.

Servir acompanhado com uma salada, uma verdadeira delícia.

Bom apetite!


sábado, 29 de junho de 2013

Requeijão com Compota de Cerejas


E se a vida te der Cerejas? A mim quem me deu Cerejas foi a minha sogra, uma caixa cheia. Cerejas maravilhosas que eu transformei nesta compota. Adoro cerejas, não me canso de as comer e já andava há muito tempo para fazer esta combinação, esse dia foi hoje :)

Ingredientes para o Requeijão:

1lt leite gordo
500gr de leite meio gordo
1 pacote de natas
50gr de vinagre de vinho branco
1 c. chá de sal

(1 coador de algodão)

Ingredientes para a compota de Cereja:

400gr de Cereja descaroçada
150gr de açucar baunilhado (eu tenho sempre um frasco com açucar e com uma vagem de baunilha lá dentro, quando esse açucar acaba coloco outro novo e a mesma vagem dá para baunilhar vários quilos de açucar)
1 c.sopa de canela
raspas e sumo de 1 limão

3 frascos de 250gr

Confecção do Requeijão:

No copo da bimby coloca-se o leite, as natas e o sal e programa-se 15 min/90º/vel.2
Findo este tempo programa-se a Bimby 1min/vel1 e adiciona-se o vinagre com a bimby em funcionamento através do bocar. Findo o tempo descansa no copo cerca de 15 minutos.
Coloca-se o coador dentro do cesto da bimby e verte-se o queijo para dentro do coador ( se o coador for pequeno faz-se por etapas). Deixa-se escorrer cerca de 30 minutos e findo este tempo coloca-se em formas próprias para requeijão. Aguenta cerca de 3 dias no frigorífico, mas no meu dura menos porque é mágico, desaparece num instante.

Confecção da compota de Cereja.

Muito simples de fazer e esta fica com as cerejas inteiras, não passei. Dividi as cerejas em 3 partes e fui colocando na bimby e programei 30 seg. vel 3 colher inversa, repeti as 3 vezes e fui retirando as cerejas e descaroçando.

Colocar as 400gr de cerejas, o açucar, a canela e o sumo e raspas de limão e programei 30 minutos/100º/vel colher. em vez do copo de medida usar o cesto a fazer de tampa.
Quando ficou pronto enchi os 3 frascos fechei e virei ao contrário até arrefecer.

Bom apetite!

terça-feira, 25 de junho de 2013

Bolo Pudim Bimbástico



Há muito tempo que andava para adaptar este bolo à Bimby e esse dia foi hoje! Estava tão ansiosa de ver se tinha resultado e se o pudim se tinha separado do Bolo que nem deixei arrefecer completamente. Aí em vossa casa deixem arrefecer por completo. O ideal é fazer este bolo de um dia para o outro, para comer esta sobremesa bem fresca.

Ingredientes para o Bolo:

3 ovos
220gr de açucar
150gr de manteiga
125gr de leite
100gr de chocolate para culinária
220gr de farinha para bolos (uso Branca de Neve)
1 c. chá de fermento Royal para Bolos


Ingredientes para o pudim:

500gr de leite
1 lata de leite condensado Nestlé
4 ovos

caramelo q.b. para untar a forma

Ligar o forno a 180º e colocar lá dentro um tabuleiro com agua porque este bolo coze em banho maria.

Confecção do Bolo:

Colocar o chocolate na Bimby e pulverizar 15 seg/vel 8 (reservar)
No copo da Bimby juntar os ovos, o açucar e a manteiga e programar 5min/50º/vel 4
Adicionar o chocolate e o leite e programar 10 seg/Vel 5
Por fim adicionar a farinha e o fermento e programar 15 seg vel. 3

Untar generosamente a forma com caramelo e deitar a mistura do bolo lá dentro.

No copo da Bimby colocar todos os ingredientes do pudim e programar 15 seg/vel4

Deitar o pudim na forma e não se assustem porque ele vai ser literalmente engolido pelo bolo.

Vai ao forno durante cerca de 50 minutos. Deixa-se arrefecer completamente antes de desenformar. o Engraçado é que o pudim é colocado em último mas vai ao fundo e o bolo vem à superfície e assim se separam. Fica muito delicioso!

sábado, 22 de junho de 2013

Bolo Cobra da Bimby



Muito simples de fazer, este foi um dos bolos que fizemos para levar para a festa da Escola do Tiago. A decoração ficou a cargo do Tiago, que me ajudou a fazer o seu bolinho. Inspirada no livro das 150 Receitas Bimby aqui fica a receita:

Ingredientes para o bolo:



Ingredientes para o recheio:


Ingredientes para a cobertura:

400gr de chocolate branco
1 c. café de oleo alimentar

colocar o chocolate na bimby e triturar 10 seg/vel 8, depois programa-se 5min/50º/vel 2 a 30 seg. do final deita-se a c. café de oleo pelo buraco na tampa. (eu usei chocolate pantagruel branco)

Drageias de chocolate para decoração
bolacha maria triturada na bimby (15 seg/vel 7)
Confeccionamos o bolo de cenoura e deixamos arrefecer. Com um aro de 12 cm cortámos o meio do bolo e retirámos para fazer a cabeça. depois cortamos o bolo ao meio e faz-se o feitio da cobra como está na imagem em baixo.  Depois recheamos em duas camadas com o brigadeiro de chocolate e cobrimos com o chocolate branco. Enchemos o prato com bolacha Maria triturada na bimby e o Tiago enfeitou com as drageias de chocolate.

Bom apetite!


quarta-feira, 5 de junho de 2013

Bolo de aniversário Angry Birds


Olá,

Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu sobrinho. Adorei fazê-lo acho que foi um desafio superado, o que vos parece? Ultimamente tenho feito alguns bolos destes para amigos o que me tem deixado muito feliz, porque acho sempre o resultado final surpreendente. Nunca pensei que fosse capaz de fazer este género de bolos, sempre me achei sem habilidade para estas manualidades.

O aniversariante gostou muito e por isso fiquei muito feliz. Até o meu filho já diz que nos anos dele quer um bolo do Angry Birds.

Vamos à receitas dos bolos? Todos os 3 são diferentes. O primeiro (baixo) é de chocolate recheado com creme mascarpone e morangos. O bolo do meio é de cenoura (livro base da bimby) com recheio de brigadeiro de chocolate (ficou maravilhoso) e o de cima de amendoa com recheio de doce de ovos.

Claro que a minha amiga Bimby foi a estrela deste bolo e não foi com uma mas sim com duas Bimbys que fizémos esta delícia.

Bolo de Chocolate:

6 ovos
200ml de agua
350gr de açucar
300gr de farinha
1 pacote de chocolate em pó Nestlé
1 c. chá de fermento Royal

Pré aquecer o forno a 180º
Coloca-se a borboleta e batem-se as claras em castelo 7min/vel 3,5. Retiram-se as claras e reserva-se.
Com a borboleta no copo, batem-se as gemas com a água 1 min/vel.3. Adiciona-se o açucar e bate-se 5 min/50º/vel 3,5.
Retira-se a borboleta e junta-se a farinha previamente peneirada com o fermento e o chocolate 15 seg/vel 3.  Retira-se para o recipiente das claras e com a colher de pau envolve-se delicadamente. Unta-se a forma de 28 cm de diametro e vai ao forno cerca de 40 minutos. Fica um bolo com 6cm de altura.

Creme de Mascarpone e morangos:

1 embalagem de 250r de Mascarpone
2 clara de ovo
60gr de açucar

Pulverizar o açucar 15 seg. vel. 9 e reservar. Bater as claras em castelo 3 min vel. 3,5 no ultimo minuto vai-se juntando o açucar. Juntar o mascarpone e bater na vel. 4/50 seg.

Bolo de Cenoura (livro base da Bimby):

250gr de Cenouras descascadas
4 ovos
110gr de oleo
320 gr de açucar
220gr de farinha
1 c. sopa de fermento para bolos

Pré aquecer o forno a 180º
Coloque no copo as cenouras e ralar 15 seg/vel 9
Adicionar os ovos, o oleo e o açucar e programar 1min/vel 6
Juntar a farinha previamente peneirada com o fermento e envolver 15seg/vel. 3
Untar uma forma de 24cm de diametro e vai ao forno cerca de 40 minutos.

Creme Brigadeiro de Chocolate:

1 lata de leite condensado
1 c. sopa de leite
1 c. sopa de manteiga
50gr de chocolate culinario

coloque o chocolate no copo e pulverize 10 seg/ vel 8
Junte todos os ingredientes no copo e programe 10 min/90º/vel 4.
Deixe arrefecer antes de rechear o bolo.

Bolo de Amêndoa:

Bolo superior :

150gr de amêndoa com pele
150gr de amêndoa sem pele
300gr de margarina
450gr de açucar
9 ovos
225gr de farinha
1 c. café de fermento


Colocam-se as amêndoas no copo da Bimby e rala-se na velocidade 8, de seguida coloca-se a borboleta na lamina e junta-se o açucar e os ovos. Programa-se velocidade 4 a 37º durante 5 minutos, no fim programa-se novamente velocidade 4 mas sem temperatura mais 5 minutos.

Acrescenta-se a margarina derretida no microondas e envolve-se na velocidade 3 por 30 segundos. Acrescenta-se a farinha e o fermento. Envolve-se 15 seg vel 3.

Deita-se na forma previamente untada e vai ao forno a 180º cerca de 1hora. Verificar com um  palito antes de desligar o forno.

Doce de ovos:

200gr de açúcar
90gr de água
6 gemas
10gr de margarina
1 c. chá de canela

Colocar no copo a água e o açúcar e programar 20 min/varoma/vel.1
Retirar o copo da base e deixar arrefecer até aos 60º, colocar as gemas numa taça e adicionar um pouco da calda em fio fino. Mexer bem.
Colocar a borboleta e programar 5min/100º/vel 1. Com  a máquina em funcionamento juntar as gemas em fio através do bocal da tampa. Nos ultimos 30 seg. adicionar a margarina e a canela pelo bocal.

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Iogurtes Gregos Light


Estes iogurtes ficam Super, Hiper, Mega deliciosos e não dão trabalho nenhum a fazer. Estou a oferecer a todos os meus clientes Bimby uma visita para juntos fazermos os iogurtes e como têm feito tanto sucesso, deixo-vos aqui a receita:

1lt de leite meio gordo ou magro
1 pacote de natas light
100gr de leite condensado light
1 iogurte natural

Coloca-se tudo dentro da Bimby e programa-se 5 min/50º/ vel 3

Pré aquece-se o forno a 50º e desliga-se. Enrola-se o copo da bimby numa manta, dentro de um saco térmico e coloca-se dentro do forno desligado. Aguarda-se cerca de 12horas. (Eu faço à noite e de manhã retiro). Divide-se o iogurte por frascos e vai para o frigorífico. (Se preferirem com sabores, deita-se o doce dentro do copo de iogurte antes de deitar o iogurte). Estes levaram doce de morango super light também muito bom.

Bom apetite!

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Cheesecake de After-eight e Queijo Fresco - CheeseCool



Entrámos na cozinha dispostos a fazer magia, eu seguia na frente, calma e serena, O Tiago seguia-me com a sua varinha mágica, à espera do momento certo para fazer a magia acontecer. Abrimos o frigorífico e os ingredientes saíam, pareciam notas de música a dançar em direção à bancada, contentes por se juntarem a nós e uma nova receita criar.

O primeiro foi o caramelo com um sorriso rasgado, atrás dele as natas e o iogurte, vinham de mãos dadas porque não se queriam perder, os ovos também vinham a par, num ritmo mais acelerado, decididas e muito divertidas vinham duas embalagens de queijo fresco natural Cool, estavam entusiasmadas por serem a estrela da receita. A estes ingredientes juntaram-se mais alguns vindos da dispensa e começou a sinfonia:

Ingredientes para a base:

50gr de farinha
50gr de açucar
2 ovos
2 chocolates after eight


Semi-frio A
Recheio



4 c. sopa de caramelo
100gr de leite condensado
1 embalagem de queijo fresco cool
3 folhas de gelatina
250 ml de natas

Semi-frio B

1 Embalagens de queijo fresco Cool
1 iogurte grego natural
120gr de leite condensado
3 chocolates after eight
3 folhas de gelatina


1 caixa de chocolates after eight

Decoração:

Morangos q.b.
Creme Chantilly


Começamos por forrar a base de uma forma com papel vegetal untado e ligamos o forno a 180º.

No copo da Bimby deitamos 2 ovos e 50gr de açúcar e programa-mos 3 minutos/temp. 70º/vel 4, adicionamos os 2 chocolates e esperamos uns segundos para que derretam, depois programamos 10 seg. vel. 5. De seguida adicionamos a farinha e programamos mais 10 seg. vel. 5. Deitamos na forma e foi ao forno por 15 minutos. Retiramos do forno e deixamos arrefecer.

Demolhamos as folhas de gelatina numa tigela com água fria. No copo limpo da Bimby batemos as natas em castelo firme indo à vel máxima por cerca de 20seg. Adicionamos o queijo e batemos 1 min/vel 4, adicionamos o caramelo e o leite condensado e programamos 1 min/vel. 4, enquanto isso escorremos a gelatina e na mesma tigela foi 10 seg. ao micro-ondas e ficou liquida. Adiciona-se pelo bocal da bimby com a mesma em funcionamento.

Deitamos este preparado na forma de fundo amovível, por cima da base e vai ao congelador para solidificar um pouco. Entretanto preparamos a segunda parte do semi-frio.

Demolhamos as folhas de gelatina numa tigela de água fria. No copo limpo da Bimby deitamos o queijo, o iogurte e o leite condensado e bate-se 1min/vel 4, enquanto isso derretemos 3 quadrados de after-eight no micro-ondas e as folhas de gelatina já escorridas. Adicionamos ao preparado que está no copo da Bimby e programamos mais 1 min/vel 4.

Retiramos o semi-frio do congelador e colocamos os restantes quadrados da caixa de after-eight por cima, antes de deitar a segunda camada de semi-frio.

Deitamos o segundo semi-frio e levamos ao frigorífico. Deve-se fazer um dia antes de servir. Na hora de servir decorar a gosto!

Esta foi a nossa música e divertimo-nos muito, nasceu o Cheesecool e parecia-mos uma verdadeira orquestra.

É caso para dizer:

A nossa receita é Cool!


Foi com esta receita que participamos no passatempo do Queijo fresco Cool:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=645496958799281&set=a.633767063305604.1073741825.154192031263112&type=1&theater


sábado, 30 de março de 2013

Folar Algarvio de Olhão


Estes folares são deliciosos por isso merecem destaque no meu blogue. Adaptei-o à Bimby e o resultado é óptimo, são uns folares verdadeiramente divinais.

Ingredientes:

75 gr de leite
35 gr de banha derretida
85 gr de margarina
10 gr de fermento fresco
1 laranja (sumo)
1 ovo
3 c. sopa de aguardente
560gr de farinha
3 c. sopa de açucar amarelo
1 c. chá de erva doce em pó
1 c. chá de canela
1 pitada de sal

Ingredientes para camadas:
200gr de margarina, 5 c. sopa de mel, 2 c. sopa de canela, 4 c. sopa de açucar amarelo


No copo da Bimby coloca-se o leite, a banha, a margarina e o fermento fresco e programa-se 3 minutos/37º/vel. 1
De seguida adiciona-se o sumo de laranja, o ovo, a aguardente e programa-se 1 min/37º/vel 2

Por fim adiciona-se a farinha, o açucar, erva doce, canela e uma pitada de sal e programa-se 3 min/vel. espiga

Deixa-se a massa levedar dentro da bimby até levantar a tampa pequena (cerca de 1h30)

Divide-se a massa em 4 e estica-se, usei a técnica que vi no youtube: http://www.youtube.com/watch?v=ckIkrdU98Lc

No copo da bimby, limpo, coloquei todos os ingredientes para as camadas e programei 4 min/100º/vel 2

Depois da massa esticada pincela-se generosamente com a mistura das camadas, dobra-se a massa e volta-se a pincelar, enrola-se, coloca-se nas formas (previamente untadas) e pincela-se novamente por cima. coloca-se as formas dentro do forno desligado mas pré-aquecido a 40º durante cerca de 40 minutos. Vai a assar 35 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 190º. Fica caramelizado por cima.

Bom apetite!

sexta-feira, 29 de março de 2013

Pão Rápido da Carmo


Olá amigos,

Um mês depois lá venho eu com uma nova receita. O tempo voa e eu ainda não consigo gerir bem o pouco que sobra. Continuo a ter tempo para cozinhar e tiro fotografias a tudo, depois falta o tempo para os posts. Impus a mim própria estes 3 dias de férias de trabalho e um dos objectivos é actualizar o meu blogue que amo tanto...

Para começar deixo-vos esta receita maravilhosa de uma colega minha chamada Carmo, daí lhe ter dado este nome, vale a pena experimentar porque o pão fica mesmo muito bom e para quem tem falta de tempo ainda melhor. Quem tem tempo de sobra experimente na mesma porque não se vai arrepender.

Pão ao minuto? Sim é possível!

Ingredientes:

300ml de água
1 cubo de fermento fresco (25gr)
500gr de farinha tipo 55 sem fermento
1 c. chá bem cheia de sal
1 c. chá de açucar

Ligar o forno a 180º e colocar no fundo uma taça com água.

No copo da Bimby coloca-se a água e o fermento e programa-se 3min/37º/vel.2
De seguida deita-se a farinha, o sal e o açúcar e programa-se 4 min/vel espiga
Molda-se o pão, faz-se um pequeno corte a meio ou em cruz e vai directamente para o forno sobre um tabuleiro enfarinhado, durante cerca de 30 minutos.
Assim que se coloca o pão no forno aumenta-se a temperatura para  200º

Esta receita também dá para fazer 10 carcaças.

Bom apetite!

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Liebster Award



Foi com uma enorme surpresa, mas também com muita alegria que recebi este selo pela parte da Querida Bloguer Fernanda do Blogue Delicodoce. Obrigada Fernanda pelo carinho que tem pelo meu blogue e pelo amor demonstrado na passagem de testemunho.



Este selo simboliza a Paixão que temos pelo nosso cantinho e pelo blogue dos nossos amigos, na maioria virtuais. É um incentivo a continuar este trabalho tão apaixonante.

O Prémio Liebster obedece a certas regras e pretende dar a conhecer blogs recentes, funciona como uma corrente. Este prémio só pode ser atribuído pela mão de quem o recebe e a blogues com menos de 200 seguidores.

As regras são as seguintes:

- Listar 11 factos sobre nós
- Responder às perguntas que nos atribuíram
- Nomear 11 blogs com menos de 200 seguidores (colocar o link dos respectivos blogs neste post e avisá-los sobre o selo)
- Fazer 11 novas perguntas a esses bloggers

Como tal resta-me agora cumprir a minha parte.

- Lista de 11 factos sobre mim:

- Sou apaixonada pela minha família.
- Sou uma apaixonada pela vida.
- Sou óptimista, sonhadora e lutadora
- Adoro celebrar as pequenas alegrias.
- Tenho uma grande paixão pela Bimby.
- Cozinhar para mim é uma terapia que me dá imenso prazer.
- Gosto muito de viajar
- A minha Teimosia tanto é um defeito como uma virtude (sou gémeos)
- Adoro ler e ouvir música
- Gosto muito de novos desafios
- O meu marido e o meu filho fazem-me muito feliz

Responder às perguntas que nos fizeram:

1 - O meu filho é o meu maior amor
2 - A minha maior virtude é ser Lutadora
3 - O maior defeito é a minha Teimosia
4 - O meu maior desejo é continuar a ser feliz
5 - O meu hobbie é o meu blogue de Culinária
6 - O meu perfume é o Dolce  & Gabbana - Night Blue
7 - A minha cor preferido é o Azul
8 - A minha viagem de sonho é às Seichelles
9 - O meu prato favorito é Empadão de Carne
10 - O filme que mais me marcou foi «A outra face» (Nicolas Cage e John Travolta)
11 -O livro mais marcante que li foi «O monte dos Vendaváis»

Nomear 11 blogues com menos de 200 seguidores, uma escolha difícil porque gosto de muitos mesmos, mas aqui segue a lista de 11 que sigo e que gosto muito:

11 -Cozinha da Zana


Fazer 11 novas perguntas a esses Bloguers:

1 - Qual o teu maior sonho?
2 - Qual a origem do nome do teu blogue?
3 - Qual o teu prato preferido?
4 - Qual a memória mais antiga que tens?
5 - A melhor coisa que te aconteceu na vida?
6 - Uma coisa simples que te faça feliz?
7 - Qual a tua música preferida?
8 - Qual a tua viagem de sonho?
9 - Qual a tua fruta favorita?
10 - Qual a tua cor preferida?
11 - Qual o teu programa televisivo preferido?

Desejo-vos um óptimo dia, cheio de paixão!

sábado, 16 de fevereiro de 2013

Tarte de Maçã para um aniversário Especial


Querida Márcia, como não gosto de dar presentes antes dos aniversários reservei o teu presente para o dia de hoje. Faz 4 anos que o teu blogue existe, um blogue inspirador e cheio de receitas deliciosas. Cada post que tu colocas, vem cheio de amor e cada vez mais brilhante. Tens vindo a crescer neste mundo da culinária e embora ultimamente o meu tempo seja muito pouco para cuscar os blogues, não perco uma única receita que publicas. Descobri um post teu de 2009, sobre um bolo/tarte de maçã e em forma de presente de aniversário deixo-te esta receita. Neste post pedias receitas de tarte de maçã. Este bolo/tarte é uma das nossas especialidades aqui em casa e faço-o muitas vezes, embora ainda não o tivesse publicado. Este acabou de sair do forno e foi feito especialmente para ti, por isso espero que consigas sentir o cheiro agradável que sai da nossa cozinha.
Parabéns Márcia Patrício, pelo 4º aniversário do teu Blogue «Os Temperos da Argas», continua a encantar-nos com as tuas receitas.

Ingredientes:

6 maçãs
2 queijos frescos (usei feito na Bimby)
1 c. café de essência de baunilha
2 ovos
120gr de açucar
120gr de manteiga à temperatura ambiente
3 c. sopa de vinha do porto
180gr de farinha de trigo para bolos
1 c. chá de fermento em pó Royal
canela e açucar em pó q.b
sumo de 1 limão
raspas de 1 limão

Descascar as maçãs, retirar.lhes o caroço e cortar  em  gomos. Regar com sumo de limão e polvilhar com açucar e canela. Reservar.
Pré aquecer o forno a 200º e untar uma forma de bolos sem buraco. (Quando se coloca o bolo no forno baixa-se a temperatura para 180º

Tradicional:

Numa tigela bater o açucar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado, adicionar as gemas uma a uma e bater, de seguida acrescenta-se a essência de baunilha e o vinho do porto. Adicionar os queijos previamente desfeito com um garfo e bater com a batedeira. Juntar a farinha previamente misturada com o fermento, uma pitada de sal e raspas de um limão. Mexer bem. Por fim adicionar as claras batidas em castelo. Deitar a mistura na forma, decorar por cima com os gomos de maçã e polvilhar com canela. Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Bimby:

Colocar a borboleta no copo e deitar as claras. Bater 3 minutos/vel. 3,5. Reservar e retirar a borboleta. Deita-se no copo os queijos e pica-se 5 seg. vel. 5, retira-se e reserva-se.
De seguida coloca-se no copo as gemas, o açucar e a essência de baunilha e programa-se 2 minutos/37º/vel 4. Junta-se a manteiga, o vinho do porto, raspas de limão, a farinha previamente misturada com o fermento e uma pitada de sal. Programa-se 45 seg/vel. 3. Adiciona-se os queijos e programa-se mais 15 seg/vel.3. Por fim coloca-se novamente a borboleta, adiciona-se as claras e envolve-se uns segundos na vel. 2,5. Deitar a mistura na forma, decorar por cima com os gomos de maçã e polvilhar com canela. Vai ao forno cerca de 30 minutos.

Bom apetite!



quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

Projecto TRND vs Milka

Olá,

A Trnd entrou num novo projecto em parceria com a Milka e vai proporcionar doces momentos a 1000 trnders, estando neste momento a enviar emails de convite.

Já conheces a Trnd, então deves ter recebido um email, se não conheces podes inscrever-te aqui:

http://www.trnd.com/pt/convidar/1399322334400663984




Para mais informações sobre esta campanha podem pesquisar aqui:

http://www.trnd.com/pt/p/milka-bolos-bolachas/

Espero ser uma das 1000 felizardas a experimentar este novo produto Milka.


Beijinhos
Ana Aparício

quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

Bolo de Noz Merengado - Paixão entre Noz



Feliz Ano Novo! Que este novo Ano traga tudo aquilo que mais desejarem é o que vos desejo a todos.

Embora ausente aqui do meu blogue, não ando ausente da cozinha, estes últimos meses tem sido loucos, mas aos poucos acho que vou conseguir equilibrar tudo de novo e voltar a ter um pouco de tempo para vir aqui postar as minhas receitas e espreitar as vossas. A ideia deste bolo nasceu de um passatempo que participei há pouco tempo, na pagina da Água das Pedras no Facebook e que ganhei. Resolvi dar vida ao Amor entre Leonor e Almerindo e fui para a cozinha dar forma ao Bolo de Noz.

Fica com um aspecto muito delicioso, não fica? Mas experimentem a fazê-lo porque de sabor ainda fica melhor.

Ingredientes:

Bolo:

220gr manteiga
250gr de açucar
5 ovos
raspas de 1 limão
250gr de farinha
1 c. chá de fermento em pó Royal
200gr de miolo de Noz (picado em farinha)
manteiga e farinha para untar a forma

Recheio:
7 gemas
1,25dl de água
250gr de açucar
60gr de margarina

Merengue para cobertura:

40gr de açucar
3 claras
gotas de sumo de limão
açucar em pó

Caramelo liquido


Bate-se a manteiga com o açucar até ficar um creme esbranquiçado. Juntam-se as gemas e vai-se batendo bem para incorporar. Misturar as raspas de limão. Envolver a farinha no preparado previamente misturada com o pó Royal e com as Nozes. Por fim envolver as claras batidas em castelo.

Unte a forma com  a manteiga e polvilhe com a farinha e vai ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos.

Enquanto isso prepara-se o recheio. Ferve-se a água com o açucar, retira-se do lume e vai-se juntando as gemas e a margarina enquanto se mexe com as varas. Vai novamente ao lume e assim que levantar fervura conta-se mais ou menos 20 segundos e desliga-se. Atenção não parar de mexer.

Depois do bolo desenformado e  frio, abrir de modo a que fique em 3 partes e rechear com o doce de ovos e cobrir todo por fora com o caramelo liquido royal. 
Depois preparar o merengue:
Batem-se as claras com o açúcar e no fim acrescenta-se 2 ou 3 gotas de limão. Coloca-se num saco de pasteleiro e fazem-se bicos com o creme. Polvilha-se com o açúcar em pó e vai novamente ao forno cerca de 8 minutos.


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