sábado, 17 de Novembro de 2012

Torta de Cenoura Recheada Com Doce de Ovos




Esta é mais uma receita que adapto à Bimby, neste caso duas, a da torta e a do doce de ovos que até é bastante semelhante à existente no livro base.

Ingredientes para a torta:
600gr de cenouras
200gr de açucar
5 ovos
2 c.sopa de farinha branca de neve para bolos
1 c. café fermento
1 c. sopa Maizena
1 pau de canela
sumo e raspa de 2 laranjas
40gr de vaqueiro
sal q.b.
canela
3c.sopa açucar
vaqueiro liquida para untar o papel vegetal

Para o doce de ovos:
5 gemas
80gr de água
160gr de açucar
1 c. chá de canela


Cozer as cenouras na bimby com água, sal  e o pau de canela 35 min/c. inversa/varoma/vel.1. Escorre-se a água com a ajuda do cesto e programa-se 45seg. vel. 3/5/7 progressivamente, até ficar um puré. Deixa-se arrefecer um pouco. Adiciona-se ao puré os ovos, as raspas das laranjas e a margarina derretida e programa-se 15 seg/vel. 3. Programa-se novamente vel. 3 mas sem tempo e pelo bocal adicionar o sumo de 1 laranja e de seguida a farinha previamente misturada com a Maizena. Deixa-se incorporar bem. (cerca de 1 minuto).

Forra-se um tabuleiro rectangular com 1 folha de papel vegetal e unta-se com margarina liquida. Verte-se a massa da torta no tabuleiro e vai ao forno pré-aquecido a 210º durante 15 minutos.

Enquanto isso prepara-se o doce de ovos:


Coloque no copo da Bimby a água, o açucar e programe 20min/Varoma/vel. 1. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Coloca-se as gemas numa taça e batem-se bem. Quando voltar a colocar o copo na base e este estiver a 60º ou menos deita-se um pouco da calda em cima das gemas e mistura-se bem.
Coloque a borboleta e programe 5min/100º/vel. 1. Com a Bimby em funcionamento junta-se as gemas em fio através do bocal e deixa-se acabar o tempo. Polvilha-se com canela ainda dentro do copo e mistura-se na vel. 3 cerca de 5 seg. Rapidamente retira-se o doce de ovos para uma taça. Está pronto a servir.


Retira-se a torta do forno e deixa-se arrefecer.

Na bancada coloca-se um pano de cozinha e polvilha-se o pano com açucar misturado com canela (3 c.sopa de açucar e canela q.b.). Vira-se a torta em cima do pano e retira-se a folha de papel vegetal. Rega-se com sumo de 1 laranja. Recheia-se generosamente com o doce de ovos. Enrola-se devagarinho com a ajuda do pano para não partir.
Bom apetite!

21 comentários:

  1. Ficou perfeita ,eu adoro torta de cenoura e com esse recheio deve ter ficado uma perdição.
    Bom fim de semana
    bjs

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  2. Que linda está a tua torta, mesmo apetitosa!

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  3. Eu sou "doida" por bolos e tortas e qualquer coisa que leve laranja e cenoura, fica com um aspecto incrivel sempre, e o sabor...Enfim...E esta está linda...certamente deliciosa!

    beijinhos e bom fim-de-semana!

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  4. Já saía uma fatia aqui para casa, mas que bom aspecto. Bjito e bom fim de semana!

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  5. Ficou com uma cor tão bonita e com uma textura cremosa,tal como eu gosto.
    Bj
    Márcia

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  6. Posso servir-me de uma fatia????? Esta torta está o máximo!

    beijinhos

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  7. Hummm Ana adoro torta de cenoura e com recheio de doces de ovos me deixou com água na boca, ficou linda, com uma cor magnifica. Adorei. Beijinhos ótimo domingo

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  8. Tão linda esta torta. Que maravilha, fiquei a babar.
    Beijinhos

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  9. Que torta linda e deve ser deliciosa
    bom domingo
    beijos

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  10. Olá Ana Paula,
    amo receitas com cenoura, a sua torta ficou super
    tentadora, bela receita!
    bjs ♥

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  11. Que torta maravilhosa Ana!

    Desculpa a ausência do teu cantinho, mas como ainda ando às voltas com a história das fotografias e também como vamos falando via FB e o tempo para vir ao blogger enfim é pouco!

    Bjcs

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  12. que delicia de torta, adorei.
    Beijinhos
    Aninha

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  13. adoro esta com uma cor mt bonita adoro tortas deve ser uma delicia parabens bjs

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  14. Bom dia Ana Paula,
    Esta torta de cenoura e com doce de ovos ficou linda também é deliciosa, adorei.
    Beijo,
    Vânia

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  15. Ai que Delicia!
    Feliz Natal Minha Amiga Querida
    Beijos
    Andrea

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  16. Que aspecto delicioso:)
    Beijinhos
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt

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  17. Que linda torta! Gosto muito de torta de cenoura!
    Beijinhos e bom ano!
    Paula

    http://1toquedecanela.blogspot.pt

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  18. Que torta deliciosa! Comia agora uma fatia :P

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  19. Que delicia! Eu gosto das tortas assim como essa, bem cremosa! Que delicia mesmo!
    Adoro!

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  20. Todos os sabores e combinações que adoro, concentrados numa torta!!
    Beijinhos,
    Lia.

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Obrigada por visitar o meu cantinho.

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