sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Pastéis de leite de limão e canela




Esta é a última receita que publico antes de ir de férias, vamos descansar uma semana e o meu blogue vai ficar em stand by, ultimamente o tempo para espreitar os vossos blogues tem sido pouco porque ando a tentar manter tudo em dia para ir de férias descansada. Quando vier de férias ainda vou ter mais uma semana em casa e aí vou tentar espreitar todas as novidades dos vossos cantinhos. Beijinhos!

As minhas formas são mesmo pequeninas e com estas formas de papel isso é notório. Por um lado até é bom, rendem mais pastéis.

Um dia destes há noite cheguei a casa e apetecia-me comer uns pastelinhos de leite e saíram estes.

Ingredientes

meio litro de leite
3 ovos
50gr de margarina Vaqueiro derretida
200 gr de açucar
100 gr de farinha
raspas de limão
canela q.b.


Pré-aquecer o forno a 200º com um tabuleiro meio de água lá dentro. Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador até uniformizar a massa. Deita-se nas forminhas previamente untadas (se for de silicone não precisa untar), colocam-se as forminhas no tabuleiro em banho maria, baixa-se o forno a 180º e cozinha cerca de 40 minutos.

Bom apetite!




quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Biscoitos de Café com Amendoim


Inspirada numa receita retirada do Blogue da Renata 'Testado, Provado e Aprovado', este blogue tem receitas muito inspiradoras, fiz pequenas alterações, sendo que a principal foi trocar as amêndoas por amendoins. O maridinho agradece a troca porque não gosta de amêndoas, eu fico mais desgostosa porque gosto mais de amêndoas. Os bolinhos ficaram muito bons.

Ingredientes: 
130 gr. Açúcar
200 gr. de Manteiga
1 c, chá de baunilha
1/2 chávena de amendoins triturados em pó
1 ovo1 pitada de sal
2 colheres de sopa de café em pó instantâneo
1 c. chá de canela
300 gr. Farinha 

Numa taça coloquei a farinha e os amendoins triturados, misturei e  abri uma cova,  no meio juntei o resto dos ingredientes, excepto o café e a canela. A margarina misturei aos pedaços, fui amassando até ganhar consistência. Depois dividi a massa em duas e numa das metades juntei o café e a canela. Fui colocando dois tubos entrelançados de massa no dispara biscoitos e foi só disparar. Dei alguma massa ao Tiago para ele fazer biscoitos com as formas dele também. A massa que ia sobrando guardava no frigorífico e só a retirava à medida que ia colocando no dispara biscoitos, para não fica mole. Depois foi só colocar os tabuleiros no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos. Ficaram muito bons.Bom apetite!

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Filetes de pescada com salada de feijão frade e salada de tomate à montanheiro



Esta receita é muito apreciada aqui em casa, lembrei-me de a fazer para participar no passatempo 'Petiscos de Verão' da Espiga. E ainda bem que o fiz, porque fui uma das felizes contempladas e agora aguardo o livro que me parece ter receitas super deliciosas.

Este foi feito ao final do dia, depois de voltarmos da praia. Já tinha os filetes temperados de véspera, então foi só meter mãos à obra.

Filetes de Pescada com salada de feijão frade e salada de tomate à Montanheiro
Ingredientes
2 Filetes de pescada grandes
3 dentes de alho
Louro
Sumo de limão
Óleo Espiga
Farinha Espiga sem fermento
Pão ralado Ervas finas da Espiga
1 ovo
1 lata de Feijão frade
2 tomates maduros
1 cebola cortada em cubinhos finos
3 tirinhas de pimento verde aos cubinhos
Orégãos q.b.
Azeite e vinagre de frutas q,b,

De Véspera temperam-se os filetes, com o sal, 2 dentes de alho, louro e sumo de limão.
Cortam-se os filetes ao meio e passam-se por farinha, depois por ovo e por fim pelo pão ralado com ervas finas. Aquece-se o óleo e fritam-se os filetes. Enquanto isso, numa tigela tempera-se o feijão frade com meia cebola aos cubinhos, salsa, azeite e vinagre. Numa outra tigela cortam-se os tomates aos cubinhos, junta-se o pimento, cebola e orégãos e tempera-se com sal, azeite e vinagre.

Bom apetite!

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Supremos de Bacalhau em cama de Purés



Este receita foi feita para participar no desafio da Teka «Gosto Português - Pela boca morre o peixe», ficou muito saboroso, já tinha experimentado uma receita semelhante com salmão e acrescentei os purés. Demora cerca de 30 minutos a fazer. Penso que foi um desafio superado!


Ingredientes:

1- Embalagem de 400gr de Supremos de Bacalhau
6- Batatas média-grandes
2- Cenouras
2- dentes de alho
Rodelas de cebola
Ervas de Provence
1- fio de azeite                                                               
1- c. sopa de margarina
2- dl de leite
1- gema
1. c. sopa de margarina liquida
Noz moscada, mistura de pimentas, limão, sal q.b.

Cozem-se as batatas e as cenouras só com sal. Numa folha de papel de alumínio colocam-se os supremos de bacalhau, tempera-se com 2 dentes de alho picados, cebola às rodelas finas, «ervas de provençe», mistura de pimentas e por fim rega-se com um fio de azeite e um pouco de sumo de limão. Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 12 minutos. Reduzem-se, separadamente, as batatas e as cenouras a puré. Volta-se a colocar as batatas reduzidas a puré num tacho, deita-se 1,5dl de leite, a margarina, noz-moscada e gema de ovo, mexe-se bem até derreter a margarina e por fim rega-se com um pouco de sumo de limão. Num copo da varinha mágica coloca-se o puré de cenoura, junta-se 50ml de leite, 1 c. sopa de margarina liquida e passa-se com a varinha até ficar cremoso.
Faz-se uma cama com o puré de batata, seguido do puré de cenoura e por fim o bacalhau.
Bom apetite!

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Esparguete com Carne assada picada


Esta massa nasceu para aproveitar uma carne assada que trouxe da casa da minha mãe. A carne estava muito boa, comemos ao Almoço e também ao Jantar e no Jantar do dia seguinte nasceu este prato para ser diferente.

Ingredientes

Carne assada picada na picadora juntamente com rodelinhas de chouriço
Esparguete
cebola
salsa
1 pacote de natas
queijo emental ralado
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Coze-se o esparguete. Numa frigideira refoga-se a cebola em pouco azeite e junta-se a carne, só para aquecer. À parte num tacho pequeno juntam-se as natas, o queijo, sal e pimenta e mexe-se bem. Quando o queijo derreter mistura-se este molho com a carne e adiciona-se o esparguete cozido. Salpica-se com salsa e temos o nosso prato acabado e em cerca de 10 minutos.

Bom apetite!

sábado, 4 de agosto de 2012

Salada de Frango



Um dia destes vinha sem ideias para fazer o jantar, abri o frigorífico e comecei a tirar o que tinha lá dentro, juntei peitos de frango cozido e desfiado e saiu esta salada.

Ingredientes

1 maçã cortada em bocadinhos finos
cenoura ripada
2 peitos de frango desfiado
couve roxa de juliana fina (da minha horta)
2 ovos cozidos e picados
alface
tomate
cebola
maionese

Juntei todos os ingredientes individualmente em cada prato e num instante tinha duas saladas de frango a sair da nossa cozinha. Reguei com azeite e vinagre para não abusar das calorias da maionese.

Fácil, não é?

Bom apetite!


quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Espetadinhas de Melão com Presunto


Finalmente para finalizar o Jantar apresento as entradas, simples e bem deliciosas, umas espetadas de melão. Este melão estava mesmo muito bom. Na semana em que fizemos 5 anos de casados fomos deixar o nosso filho pela primeira vez a passar a noite com a avó. Quando voltámos para baixo, existem várias pessoas a vender melão à beira da estrada, directamente do produtor e comprámos alguns. Ainda bem que o fizemos, este foi o primeiro que abrimos e é simplesmente delicioso.

Ingredientes

Melão
Presunto
paus de Espetadinhas

É só ir colocando alternado e este é o resultado.

Foi uma noite muito agradável. Nós moramos longe de toda a nossa família e de uma grande parte dos nossos amigos, por isso quando nos vêm visitar é sempre uma grande alegria para nós.

Bom apetite!
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