sábado, 3 de março de 2012

Doce de Abóbora com Nozes



Este foi outro dos doces escolhidos para presente de Natal. Eu já tinha postado aqui um doce de abóbora, mas um pouco diferente deste, gostei mais deste, o outro ficou um pouco mais seco e as nozes dão-lhe um toque especial. Que belo doce para acompanhar uma bolachinha de água e sal! Estas foram as duas aboborinhas escolhidas para o repasto.

 
Ingredientes:

2 kg de abóbora (lavada e cortada ao cubos)
1,1 kg de açucar amarelo
sumo de duas laranjas e casca de uma
2 cascas de limão
1 pau de canela
1/2 vagem de baunilha aberta longitudinalmente
uma pitada de canela em pó
nozes picadinhas q.b.

 
Deita-se o sumo das laranjas no tacho, o açucar, as cascas da laranja e do limão, o pau de canela e a vagem de baunilha, mexe-se um pouco e coloca-se a abóbora. Deixa-se cozinhar em lume brando e desta vez deixei apenas 1h40m. Retirei as cascas da laranja e do limão e o pau de canela.

Deitei um pouco de canela em pó e passei com a varinha, só para desfazer os bocadinhos maiores, juntei as nozes, deixei cozinhar mais 5 minutos e apaguei o lume. Coloquei logo de seguida dentro dos frascos, limpei as bordas, fechei-os e virei-os logo ao contrário e ficaram assim até ao dia seguinte.

Foram feitos no inicio de Dezembro, ainda tenho cá em casa um restinho e está muito bom.

 

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