domingo, 30 de outubro de 2011

Pães com Chouriço




Vai um pãozinho com chouriço quentinho? Ai que delícia! Esta foi mais uma experiência que correu bem. Peguei na receita dos últimos pães que fiz e só alterei ligeiramente:

Ingredientes:

1 copo (240ml) de agua
1 c. sopa de margarina
1 1/2 de sal
1 c. sopa de açucar
3 copos de farinha de trigo tipo 55
2 c. chá fermipan
1/2 Chouriço Alentejano picado grosseiro

Coloquei tudo na mfp e ciclo amassar. Retirei da cuba dividi em 7 pães com cerca de 100gr cada um. Depois cada um fiz de maneira diferente uns estiquei coloquei o chouriço picadinho e enrolei para ficar tipo baguete, outros fiz redondos, sempre com o chouriço picado lá dentro. Deixei levedar 2h, depois vai ao forno pré aquecido a 200º entre 10 a 15 minutos. Colocar sempre no fundo do forno um tabuleiro com agua para criar humidade.




sábado, 29 de outubro de 2011

Bolinhos de Chocolate




Estes bolinhos sairam mesmo muito deliciosos, confesso que não estava nada há espera e ainda por cima tive a ajuda do meu cozinheiro pequenino.

Ingredientes:

5 ovos
100gr de açucar
80gr de farinha
1 c. chá de fermento
50gr de margarina
110ml de leite
1 1/2 de sopa de chocolate em pó
1 pau de canela
1 casca de limão
5 c.s. açucar (para o doce de ovos)
1 c. chá de margarina (para o doce de ovos)
1dl de agua

Misturar bem o açucar com a margarina (semi derretida), até obter um creme esbranquiçado, juntar o chocolate em pó, a farinha o fermento e por fim o leite, mexendo sempre. Bater as 5 claras em castelo e envolver na mistura sem bater. Untar 14 forminhas com margarina e farinha e deitar esta mistura lá dentro. Vai ao forno pré aquecido a 180º por cerca de 20minutos (atenção pode não precisar de tanto).

Enquanto estes bolinhos cozem, faz-se o doce de ovos. Deitar a agua num tachinho, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e o açucar. Deixa-se ferver e apurar um ponto leve, de seguida junta-se a colher de margarina e deixa-se derreter, mexendo sempre. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Enquanto isso vai-se batendo bem as 5 gemas. Retira-se a casca de limão e o pau de canela e vai-se juntando as gemas passadas por um coador e mexendo sempre até homogenizar. Vai novamente ao lume, brando, sempre sem parar de mexer até engrossar um pouco, desliga-se e deixa-se arrefecer.

Entretanto os nossos bolinhas já estão prontos e podem-se desenformar assim que arrefeçam. Corta-se com uma faquinha um pouco da parte de cima, recheam-se com o doce e volta-se a colocar a parte de cima, como na foto. Pode-se polvilhar com açucar em pó.

São bastante fáceis de fazer e ficam muito bons.

Bom apetite!



domingo, 23 de outubro de 2011

Pães saborosos


Estes pães ficaram muito bons e não deram trabalho nenhum.

Ingredientes:

250ml de leite (1 copo)
1 c. sopa de margarina derretida
1 1/2 colher de chá de sal
2 c. sopa de açucar
3 copos (250ml) cheios de farinha de trigo
2 c. chá e fermento tipo fermipan

Colocar por esta ordem na mfp e fazer o programa simples de amassar. Retirar a massa e não precisamos de amassar com farinha porque esta massa sai pronta a dividir em bolinhas, ou baguetes conforme a  preferência. Moldar as bolas e deixar a levedar pelo menos uma hora. Pré aquecer o forno a 200º com um tabuleiro com agua no fundo do forno, polvilhar os pães com farinha e colocar no forno o tempo suficiente para cozer e dar cor. No meu forno é cerca de 10 minutos. Ficam muito bons e o truque do tabuleiro com agua no forno enquanto o pão coze funciona bem.

Maravilhosos!












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