quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Pão Alentejano (pequenas alterações)


Após várias experiências, cheguei a esta receita:

Pé: 50gr de água, 15gr de fermento de padeiro fresco, 100gr de farinha tipo 65

amassar na mfp e guardar no frigorifico pelo menos dois dias.

Ingredientes pão:
280gr agua
1 colher de chá de sal
500gr de farinha tipo 65 (ou 250gr de farinha tipo 65 e 250gr farinha pão caseiro nacional)

Colocar todos os ingredientes na maquina de fazer pão e o pé no fim. programa 1 ou então amassar com levedura e retirar amassar novamente à mão e deixar levedar mais umas 4 ou 5 horas, pincelar com agua e vai ao forno a 200graus cerca de 15 minutos. (pode-se retirar um bocado desta massa, para fazer de pé no pão seguinte)

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