domingo, 24 de outubro de 2010

Tarte de maçã


Este é sem dúvida um dos doces preferidos cá em casa. A receita foi tirada de um site, que não me recordo qual foi pois já foi há muito tempo, mas fiz-lhe pequenas alterações.

Ingredientes:

1 base de massa folhada
Recheio:

2 pacotes pequenos de natas
200ml de leite
150gr de açucar
50gr de farinha maisena
3 ovos inteiros
3 gemas
maçãs
canela e geleia q.b.
sumo de limão q.b.

Colocar a massa na tarteira e reservar.
Descascar as maçãs em meia luas bem finas e regar com sumo de limão para não ficarem escuras.
Levar ao lume o leite para aquecer, entretanto juntar numa tigela o açucar, a maisena, os ovos, as gemas e as natas e mexer bem.

Quando o leite estiver quente juntar a mistura e deixar ao lume até engrossar. O lume deve estar branco e nunca se deve parar de mexer. Se ficar com alguns grumos pode-se passar com a varinha mágica.

Deitar esta mistura na tarteira e cubrir com a maçã, depois polvilhar com o açucar e a canela.

Levar ao forno cerca de 30 minutos a 180graus. Quando estiver pronta retirar do forno e pincelar com a geleia. (preparar a geleia seguindo as instruções da embalagem, costumo comprar da royal).

Esta tarte não costuma durar muito tempo cá em casa. A massa folhada pode ser de compra ou fazer com ajuda da nossa preciosa mfp.


Tarte de Morangos

Massa:
250gr de bolacha maria
150gr de margarina
Recheio:

1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
1 medida de lata de leite
2 colheres de sopa de farinha maizena
Morangos q.b.
1 embalagem de gelatina de morango
açucar q.b.
sumo de limão q.b.

Picar a bolacha até ficar em pó, colocar o pó numa tijela e juntar a manteiga derretida. Mexer até ficar tipo areia molhada. Deitar numa tarteira , pode-se usar as costas de uma colher de sopa para ajudar.
Mistura-se num tacho o leite condensado, o pacote de natas e a medida de leite com a maizena previamente misturada e vai ao lume a engrossar, mexendo sempre para não pegar ao fundo. Deitar na tarteira e reservar para arrefecer.

Lavar e cortar os morangos, se preferirem tambem se pode colocar os morangos inteiros e rega-los com o sumo de limão adocicado com o açucar. Preparar a gelatina mas com metade da água indicada na embalagem.

Dispôr os morangos por cima da tarte e regar com a gelatina. Vai ao frigorifico. Serve-se fresquinha.

sábado, 23 de outubro de 2010

Tarte de Chocolate



Para a massa:
250gr de bolacha maria
125gr de margarina

Para o recheio:
1 c. sopa de açucar 
1 tablete de 200gr Chocolate Preto para Culinária Nestlé
1 lata Doce de Leite Condensado com Chocolate
125gr Margarina para culinária
2 pacotes de natas 200ml

Colocar a bolacha triturada juntamente com a margarina na mfp e selecionar o programa amassar. Quando terminar forrar uma tarteira com este preparado. Vai ao forno pré aqucido a 180º durante 15 minutos. Reservar.
 
Levar ao lume um tacho com as natas e o açucar até quase ferver. Colocar lá dentro o chocolate em pedaços, o doce de leite condensado com chocolate e a margarina semi derretida. Misturar bem. Deixar a tarte arrefecer e cobrir com o creme que foi feito. Levar ao frigorífico e servir bem fresco.

Pão de Brioche

Ingredientes:

235ml água morna
500gr farinha Nacional Pão Brioche
canela q.b.

Colocar os ingredientes por esta ordem na mfp, programa 1 (básico) e depois é só esperar que saia este pão maravilho. É o nosso pão favorito, mas com a canela tem um sabor especial. Às vezes tambem coloco um pouco de erva doce, tambem fica bastante agradável. Fazemos este pão 2 a 3 vezes por semana. Aproveitámos uma promoção do continente que teve este pão com 50% de desconto e comprámos muitos pacotes.



quarta-feira, 20 de outubro de 2010

Carne de Porco com esparguete na mfp


Ingredientes:

500gr de carne de porco às tiras
azeite q.b.
Tomate pelado (3 com polpa)
2 dentes de alho
Pimento verde 5 lascas
Sal q.b.
meia cebola
Vinho branco 1 dl
Esparguete
1 pacote de natas

Na picadora colocar o tomate e polpa , a cebola, os dentes de alho, o pimento verde, o azeite, o vinho branco e o sal, de seguida picar. Colocar este preparado na mfp de seguida coloca-se a carne e fazer o programa de cozedura (14 na Tefal) por cerca de 30 minutos.  Entretanto à parte coze-se o esparguete normalmente. Quando a carne estiver quase pronta coloca-se as natas e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Serve-se com o esparguete e o molho da carne por cima, acompanhado por uma boa salada.

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Pão com farinha de arroz



Ingredientes:
350ml água
1,5 colher de chá de sal
450gr de farinha de trigo tipo 65
50gr de farinha de arroz
15 gr de fermento de padeiro

Untar as pás da mfp com azeite e de seguida adicionar os ingredientes por esta ordem. Programa 1, pouco tostado, 750gr. Este pão ficou muito saboroso, um pouco diferente do tradicional só com farinha de trigo.

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Pasteis laranja, Queijadas de laranja



Ingredientes:

0,5dl de leite
50gr de margarina
350gr de açucar
75gr de farinha
50gr de maizena
4 ovos
sumo e raspa de 1 laranja
1 pau de canela
canela q.b.

Bimby:

Coloca-se o leite, a margarina, raspas de laranja e o pau de canela no copo da bimby e programa-se 3 min/90º/vel 1.
De seguida retira-se o preparado e deita-se no copo o açúcar e os ovos e bate-se  1min/37º/vel 6.
Adicionam-se os restantes elementos (retira-se o pau de canela) e programa-se 1 min/vel.3

Tradicional:
Coloca-se num fervedor ao lume o leite com a margarina e o pau de canela. Numa tigela mistura-se o açúcar com os ovos, a farinha, a Maizena, o sumo e raspa da laranja e um pouquinho de canela. Vai-se batendo com varas até estar bem misturado. Quando o leite ferver e a margarina derreter, retira-se o pau de canela e mistura-se ao preparado anterior e continua-se a bater com as varas.


Ambas:

Pré aquece-se o forno a 200 graus e unta-se cerca de 27 forminhas pequenas com margarina e farinha e despeja-se o preparado. vai ao forno dentro de um tabuleiro com água (banho maria) cerca de 30 minutos. ( O tempo varia conforme o tipo de forno). Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

Esta receita também se pode preparar com umas gotas de aroma de baunilha em vez das raspas e sumo de laranja, nesse caso leva só 50gr de farinha. Também se pode adicionar mais um pouco de canela por cima, antes de os comermos.



 

sábado, 16 de outubro de 2010

Pastéis de nata



Estes pastéis de nata ficaram bastante saborosos e como fiz muitos, congelámos e de vez em quando à noite tiramos 2, aquecemos no microondas e comemos com canela por cima, ai que maravilha. O meu pai é pasteleiro, pedi-lhe a receita, fiz uns ligeiros ajustes e adaptei a massa à mfp.

Ingredientes massa:

2 dl de água
1 pitada de sal
300 gr de farinha
200gr de margarina folhada (comprei na makro)

Recheio:
1 lt de leite
2 ovos
10 gemas
2 gotas de aroma de baunilha
1 casca de limão
1 pau de canela
600gr de açucar
300ml de água

Colocar na mfp a água, o sal e a farinha e seleccionar o programa amassar. Enquanto a massa se prepara colocar ao lume os 300ml de agua com as 600gr de açucar do recheio, para fazer calda de açucar.  Enfarinhar um pouco a bancada e esticar a massa , fazendo um grande rectangulo. Dividir a margarina folhada em 3 partes iguais e barrar a massa com uma das partes. Dobrar a massa tipo livro e repetir esta operação mais duas vezes, no final enrolar a massa tipo um tapete, para que fique um rolo e cortar pequenos pedaços de modo a que forrem uma forminha. Colocar em cada forminha um bocadinho dessa massa. molhar o dedo em água e rodar a massa na forma com o dedo até a forminha ficar forrada.


Colocar 750ml de leite ao lume, com o pau de canela e a casca do limão até ferver. Entretanto juntar os ovos e as gemas ao leite frio e bater com varas, misturar as gotas de baunilha e continuar a bater. Envolver este preparado no leite quente e continuar a bater com as varas. Misturar a calda de açucar e continuar ao lume e a mexer por mais um pouco. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. (Retirar a casca de limão e o pau de canela) Despejar este recheio dentro das forminhas e vai ao forno pré aquecido a 250graus cerca de 20 minutos. Atenção para não deixar ferver. Podem fazer só metade desta receita, pois esta receita dá mesmo muitos pasteis.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Pão Alentejano (pequenas alterações)


Após várias experiências, cheguei a esta receita:

Pé: 50gr de água, 15gr de fermento de padeiro fresco, 100gr de farinha tipo 65

amassar na mfp e guardar no frigorifico pelo menos dois dias.

Ingredientes pão:
280gr agua
1 colher de chá de sal
500gr de farinha tipo 65 (ou 250gr de farinha tipo 65 e 250gr farinha pão caseiro nacional)

Colocar todos os ingredientes na maquina de fazer pão e o pé no fim. programa 1 ou então amassar com levedura e retirar amassar novamente à mão e deixar levedar mais umas 4 ou 5 horas, pincelar com agua e vai ao forno a 200graus cerca de 15 minutos. (pode-se retirar um bocado desta massa, para fazer de pé no pão seguinte)

domingo, 10 de outubro de 2010

Bolachas sortidas de chocolate




Ingredientes:

100gr de açucar
250 gr de farinha de trigo com fermento
100gr de margarina
300gr de chocolate preto para culinária Nestlé
1 0vo
q.b coco ralado
q.b. açucar em pó para polvilhar 
1 laranja (raspa da casca)
200 ml Natas Longa Vida
q.b. pepitas de chocolate com caramelo crocante

Bimby:

Bolachas:


Colocar no copo da bimby o ovo, o açúcar, a farinha e a mistura da margarina e chocolate e programar 15 seg/vel 6

Cobertura:
No copo colocar 200gr de chocolate culinário Nestle, em pedaços e pulverizar 10seg/vel 8. Adicionar as natas e programar 10 min/90º/vel.1

Na mfp:

Juntar a margarina e 100gr de chocolate de culinária Nestlé e levar ao microondas 1 minuto.


Colocar na cuba da mfp (máquina de fazer pão) o ovo, o açucar, a farinha e a mistura da margarina e chocolate.



Escolher o programa amassar.
Quando o programa terminar, aquecer o forno a 170º e esticar o preparado e cortar pequenas bolachinhas, com a ajuda de formas ou até mesmo um copo.
 









Untar 2 ou 3 tabuleiros e colocar as bolachas. Vai ao forno por 12 minutos.




Untar 2 ou 3 tabuleiros e colocar as bolachas. Vai ao forno por 12 minutos. Num tacho colocar 200gr de chocolate culinário Nestle juntamente com as natas Longa Vida e vai ao lume até o chocolate derreter e obtermos um creme.



Retirar as bolachas do tabuleiro e decorar.



Cerca de 1 terço das bolachas mergulhar no creme de chocolate, outro terço mergulhar só metade da bolacha e o último terço juntar duas a duas e rechear com o chocolate. Algumas polvilham-se com o açucar em pó, outras com o coco ralado e outras com as pepitas de chocolate com o caramelo crocante. Obtem-se uma variedade grande de bolachas com a mesma massa.

Bom apetite!



Pizza multicolor


 

Massa:

300ml agua morna
2 c.sopa de azeite
500 gr de farinha de trigo tipo 65
1 colher de chá de sal
1 dente de alho picado e misturado na farinha, ou alho em pó
oregãos q.b.
20 gr de fermento de padeiro

Recheio:

1 lata de Cogumelos laminados
200gr Fiambre
150gr bacon
rodelas de chouriço finamente cortadas e ou chourição
300gr queijo mozzarela
150gr queijo fatiado mimosa
1 lata de ananas
oregãos
tomate triturado q.b. (em compro em garrafa)

Colocar os ingredientes da massa pela ordem indicada na mfp e escolher o programa amassar massas levedadas (na Tefal XXL programa 13)

Enfarinhar a bancada e estender a massa. Dar o formato desejado. Normalmente esta massa dá para 3 pizzas, faço umas redondas e outras quadradas. Coloco a massa já nos tabuleiros no forno a 35 graus, enquanto corto os ingredientes em pequenos rectangulos. Retiro do forno e barro com o tomate triturado, de seguida coloco por cima as fatias de queijo mimosa ( uso mimosa porque é amanteigado, mas pode ser outro que tambem derreta) e vou colocando os outros ingredientes a gosto. No final coloco o queijo mozzarella por cima e os oregãos a decorar. Vai ao forno cerca de 25 minutos.

É uma delicia!

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