sábado, 17 de abril de 2010

Folar de Chaves



Esta receita foi tirada de um folheto promocional da Nacional em parceria com o continente. Este folar ficou espectacular!

Ingredientes:
180ml agua morna
1 ovo
500gr farinha da nacional para Pão Brioche
300gr de enchidos variados (eu usei linguiça, bacon, fiambre e paio 75gr de cada)
1 gema para pincelar

Adicionei na cuba a agua, o ovo e a farinha. Programa básico, pão 750gr cor clara. Ligar a máquina. Após o sinal sonoro adicionar os enchidos. (cortados aos cubinhos conforme foto)


Deixar prosseguir o programa e meia hora antes do final pincelar com a gema de ovo a parte superior. Eu desliguei 5 minutos antes do final porque gosto mais mal cozido, mas para a próxima tiro 10 minutos antes, porque mesmo assim ficou bastante escuro, mas verdade seja dita tambem ficou bastante bom!
Esta farinha de brioche da nacional é mesmo muito boa.

quarta-feira, 14 de abril de 2010

Pão Rústico Alentejano



Retirei a receita de pão alentejano de outro blog e entretanto fui aprefeiçoando e o meu marido diz que este é o melhor pão de todos os que já fiz.

Ingredientes:

pé: 50gr de água; 100gr de farinha tipo 65; 10 gr de fermento de padeiro fresco

pão: 280gr de água; 250gr farinha nacional 'pão rústico'; 250gr farinha tipo 65; 1 c.chá de sal

Primeiro fazer o pé. Colocar os ingredientes na mfp por essa ordem e seleccionar o programa amassar com lêvedo. Qdo estiver pronta retirar.

Colocar os ingredientes para fazer o pão na máquina pela ordem indicada e no topo colocar a bola de massa que foi feita. Programar a maquina para a hora desejada e no programa basico. Eu normalmente faço o pé num dia e só faço o pão no dia seguinte, ou então faço o pé à noite e programo a máquina para o dia seguinte de manhã. Bom apetite!

domingo, 11 de abril de 2010

Folar Delícia


Este folar foi feito a partir de diversas receitas que encontrei em alguns sites aqui na net. Eu não o deixo fazer completamente na mfp, somente uso a máquina para amassar e levedar.

Ingredientes:

200ml de leite morno
2 ovos
1 c.sopa de vinho do porto
80gr de açucar
1 c. chá  de sal
50gr de margarina vaqueiro para bolos
500 gr de farinha tipo 65
1 saqueta de fermento em pó (11gr, eu uso o ramazotti, vejo muitas receitas com fermipan mas ainda nunca encontrei à venda)
1 colher de chá de canela
erva doce q.b.
raspa de 1 limão

Colocar todos os ingredientes na mfp e selecionar o programa de amassar e levedar. Retirar da máquina colocar um pouco de farinha nas mãos e na bancada e tentar dar uma forma de arredondada ao folar. Colocar dentro do forno a uma temperatura de 35 graus por cerca de 30 a 60 minutos, pincelar com gema de ovo, fazer um corte em cruz por cima e polvilhar com açucar. Aquece-se o forno a 200graus e coloca-se lá dentro o folar por cerca de 20 minutos ou até ter um tom dourado.

Bom apetite

segunda-feira, 5 de abril de 2010

A minha máquina de fazer pão

Depois de muito ler acerca da máquina de fazer pão, lá me resolvi a comprar, eu já nem dormia a pensar nela.

A etapa seguinte foi qual modelo escolher? Depois de muito ler aqui na net, cheguei à conclusão que as melhores seriam as que têm duas pás. A partir daí foi mais fácil selecionar a máquina e tomei a decisão de comprar a Tefal modelo XXL. Acho que fiz uma boa compra, não estou nada arrependida.

Agora são montanhas de experiências. Comprei a máquina no dia 27 de Fevereiro e desde aí que nunca mais compramos pão aqui para casa. Confesso que ainda não fiz nenhum pão que fosse melhor do que estavamos habituados a comprar, mas tambem a verdade é que o pão que costumavamos comprar era mesmo muito bom, é pão alentejano. De pão para pão notam-se melhoras significativas, tiro muitas receitas de sites aqui da net e vou aperfeiçoando, algumas correm bem outras nem por isso. Já fiz vários tipos de pão, mas o que gosto mais é mesmo do tipo alentejano. Também já fiz pão de deus que ficou tal e qual o que compramos na pastelaria, já fiz regueifa que ficou maravilhosa, pães com chouriço, croissants de massa folhada, frango com cerveja e bolo de chocolate.

Até agora não tenho tirado muitas fotografias porque como disse, tenho andado em experiências mas a partir de agora vou passar a andar de máquina fotográfica em punho e vou começar a colocar aqui as minhas receitas.

Ana
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