terça-feira, 24 de Dezembro de 2013

Filhoses da Beira Baixa



Esta receita foi retirada de um livro das Beiras e fizémos ligeiras alterações nos ingredientes e adaptei à Bimby.

Os coscorões ficam fininhos e estaladiços, estas filhoses ficam mais grossas e molinhas e também são muito deliciosas. Assim há para todos os gostos. Experimentem:

Ingredientes:

2 ovos
90 gr de açucar
10gr de fermento de padeiro
50gr de água
15gr de azeite
sumo de 1 laranja
500gr de farinha tipo 55 sem fermento
1 c. café de sal

No copo da Bimby coloca-se os ovos, o fermento, a água, o azeite e o sumo de laranja e programa-se 3 minutos/37º/ vel 2.
Adiciona-se a Farinha e o sal e programa-se 15 seg/vel 6 e de seguida 4 minutos/vel. espiga.

Deixa-se a massa repousar 15 minutos, esticam-se as filhoses e frita-se em óleo abundante. Passa-se por açucar e canela e estão prontas a comer :)

Bom apetite e Bom Natal!

segunda-feira, 23 de Dezembro de 2013

Coscorões


Hoje foi dia de fazer filhoses e coscorões e como ficaram tão bons venho aqui partilhar a receita convosco. Aproveito para vos desejar uma Feliz Natal, junto daqueles que mais amam.

Ingredientes:

2 ovos
sumo e raspa de meia laranja
30 gr de aguardente
35gr de água
130 gr de banha
15 gr de fermento fresco de padeiro
550 gr de farinha sem fermento tipo 55
1/2 c. chá de sal

Colocar no copo da bimby os ovos, o sumo e raspa da meia laranja, 30gr de aguardente, 35 gr de água, 130gr de banha e 15 gr de fermento e programa-se 4 minutos/37º/vel 2.
Adiciona-se a farinha e o sal e programa-se 15 seg /vel 6 e de seguida 4 min/vel espiga.

Deixa-se levedar dentro do copo cerca de uma hora e depois é só estender, fritar e passar por açucar e canela.

A massa estica-se muito bem e o melhor de tudo é que...

... Ficam deliciosas!

quarta-feira, 20 de Novembro de 2013

Bolo de Aniversário «Caixa de Chocolates»



Há mais de 3 meses que não actualizo o meu blogue! Passa um dia não tenho tempo e depois outro e outro e vai-se arrastando. Tenho imensas fotos não editadas e receitas apontadas num caderno para partilhar convosco, mas o trabalho não me deixa tempo para nada.

Queria partilhar convosco esta receita e forma de decorar bolos de aniversário. Vi este género de bolos numa partilha que a Luisa fez (https://www.facebook.com/nomundodeluisa?fref=ts) e como andava para fazer um nessa semana achei o máximo fazer este. Já fiz dois em formatos diferentes e todas as pessoas que os viram adoraram! O melhor de tudo é que são super, hiper, mega fáceis de fazer :)

Agora vou partilhar convosco a receita do bolo que é um chiffon de laranja que já tenho aqui editado na parte dos bolos mas que deixo aqui como fazer na Bimby:

Chiffon de laranja:

Ingredientes:
290gr de Farinha para bolos com fermento
1 c. café de pó Royal
300gr de açucar
180gr de sumo de laranja
raspa de 2 laranjas
6 ovos
110gr de oleo

Coloca-se a borboleta no copo e adiciona-se as 6 claras e bate-se 7min/vel3,5. Reserva-se

Com a borboleta coloca-se as gemas e o açucar e bate-se durante 4 min/37º/vel3. Programa-se mais 3 min/vel3
Programa-se a Bimby 1min/vel 3 e com a bimby em funcionamento na vel 3 acrescenta-se o óleo, o sumo de laranja e as raspas.
Acrescenta-se a farinha e o fermento e programa-se 15 segundos/vel 3

Mistura-se as claras em castelo e deita-se numa forma previamente untada. Vai ao forno por 40 minutos.


Creme de Pasteleiro para o Recheio (livro base):

80gr açucar
1 casca de limão e 1 de laranja
1 ovo e 1 gema
2 gotas de aroma de baunilha
300gr de leite
25 gr de licor de frutos silvestres
15gr de Maizena

No copo pulveriza-se o açucar 10seg / vel 9
Adiciona-se as cascas dos citrinos e programa-se 15seg/vel 9
Depois junta-se os restantes ingredientes e programa-se 6min/90º/vel 4


Creme tipo Nutela para cobertura:

90gr de açucar
120gr de avelã
60gr  de chocolate
90gr de margarina
120gr de leite

Pulveriza o açucar 15seg./ vel 9
Adiciona a avelã e programa 20 seg/vel 9
Junta o chocolate e rala 20 seg / vel 9
Adiciona os restantes ingredientes e programa 3 min/50º / vel 2
de seguida programa 5seg/vel 9
Deixa arrefecer e cobre o bolo com esta mistura.

A decoração é a gosto, caixas de bombons de todos os feitios :) Eu usei M & Ms, Ferrero Rocher, Smarties, Oreos, Filipinos, Chocolates Kinder, Malteasers, pauzinhos de chocolate Gulon que são maravilhosos e económicos etc.

Bons cozinhados para todas!





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